Alimentación saludable de la Comarca de Calatayud: lo que da la huerta local

Cuando hablamos de alimentación en una sesión de naturopatía, no hablamos de dietas genéricas ni de superalimentos de importación. Hablamos de comer bien, de cercanía, y muchas veces eso ya está donde vives. La Vega del Jiloca, la tierra que rodea Paracuellos de Jiloca y Calatayud, lleva regándose desde tiempos árabes a través de sus acequias, y hoy sigue dando verdura y fruta de calidad.

La borraja, la verdura de la zona

Si hay una verdura que representa a esta comarca, es la borraja: se prepara con aceite crudo, con patatas o con almejas, y es habitual en cualquier menú de la zona. Es una verdura de hoja, fresca y de temporada, justo el tipo de alimento que suele encajar bien en una pauta natural: poco procesado, cercano y de sabor propio.

Fruta de la vega, casi todo el año

Los frutales de la Vega del Jiloca tienen fama antigua: ya en el siglo XVI se apreciaban los melocotones de esta zona. Hoy sigue siendo una tierra de fruta de calidad, regada por las mismas acequias de siempre. Incluir fruta de temporada y de cercanía en tu día a día es una de las recomendaciones más sencillas —y más olvidadas— dentro de cualquier pauta natural.

Cómo lo llevamos a tu pauta

En una sesión de Naturopatía no te damos una lista de alimentos prohibidos, sino una pauta pensada para tu caso, que casi siempre incluye lo que ya tienes cerca: la verdura y la fruta de temporada de tu propia vega. Si además hay algo que sospechas que no te sienta bien, lo comprobamos con el test de intolerancias, en vez de eliminar cosas al azar.